多彩贵州网讯 清明时节，春茶飘香。4月5日，在凤冈县土溪镇贵州野鹿盖茶业有限公司的生产车间里，制茶大师曹坤根正带领团队抢抓今年最后一批清明毛峰的加工窗口，采取传统的手工搓毫工艺，守护好一杯绿茶的鲜爽与温度。
走进贵州野鹿盖茶业有限公司的制茶车间，浓郁的茶香扑面而来。公司技术总监曹坤根和制茶师傅们正专注地进行手工搓毫。凭借多年经验，大家通过手感与视觉精准判断茶叶状态，随时调整手法与力度。掌心旋转间，茶芽快速成团，原本舒展的叶片渐渐变得紧细卷曲，细密的白毫如银星点点，泛出柔和光泽，鲜嫩诱人。
贵州野鹿盖茶业有限公司制茶师傅张忠英说：“我们制作这个毛峰要手工提毫，每一步都要到位，按曹老师说的方法制作出来茶叶比往年的香气、形状都要好。”
一杯好茶，始于优质原料，成于精湛工艺。搓毫是卷曲形绿茶制作的关键环节，不仅能让茶叶表面的白毫更显，还能塑造独特形态、提升香气。2024年，曹坤根参照碧螺春制作工艺，结合自身多年经验，创新研制出“清明毛峰”。这款茶外形银毫隐翠，卷曲似螺；冲泡后汤色黄绿明亮，香气高扬悠长，尽显春茶的鲜爽与雅致。2025年，公司首次批量制作300斤清明毛峰试水市场便迅速售罄，成为热销产品。
顾客官海霞说：“我一直是他家的老顾客，去年在他家买了清明毛峰，我觉得挺好喝的，汤色和口感都挺好的，然后家里没有了我再来准备囤一点。”
贵州野鹿盖茶业有限公司技术总监曹坤根说：“我们为了适应顾客的需求，增加了一个搓毫过程，搓毫这个过程很复杂也很重要，因为茶叶外形好看、鲜爽度提高都取决于这套工艺，大家感觉清明毛峰这款茶很好，鲜爽度、滋味都很入口，外形又很好看，顾客很喜爱，既有欣赏价值又有食用价值。”
坚守传统工艺，紧跟市场步伐。近年来，贵州野鹿盖茶业有限公司在传承古法制茶的基础上不断创新，已打造出龙井、红茶、雀舌、旗枪等“野鹿盖”系列有机茶，并针对不同消费群体推出清明毛峰、雨前毛峰、丑茶等产品，丰富产品矩阵。这不仅让凤冈锌硒茶香飘更远，也让传统制茶技艺在新时代焕发新活力。
贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建说：“今年我们的茶叶基本上已经做了五六千斤，产值在六百万元左右，清明毛峰去年我们做得不多，做了三百多斤，全部卖完了，雨前毛峰也卖得还好，还有一些中低端的，希望能够进一步拓展好市场，为广大的消费者提供一些服务。”(刘桂宇 张燕)
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